
GARDE :
Vin de printemps à boire tout de suite. Potentiel de garde de 3 à 4 ans en cave fraiche.
PHILOSOPHIE :
Cette cuvée est l’expression fine et très digeste d’un terroir de gravier d’altitude.
C’est un vin rouge très clair et très peu tanique. Un vin d’apéritif, de fête, très glou-glou mais avec une finale longue et expressive.
TERROIR :
Graviers d’altitude sur les contreforts du Mont Ventoux.
Sols en partie profonds et fertiles, très calcaire.
A LA VIGNE :
Vignes cultivées en Agriculture Biologique certifié depuis 2012.
Travail du sol réfléchi entre les rangées.
« quelque chose d’incompréhensible J » de l’herbe sous les pieds
EN CAVE :
Créer une dynamique digeste qui donne soif. Vinification sans aucun ajout de produit œnologique. Avec une récolte et un tri manuel, le transport se fait en bac de 350kg. 75% grenache et 15% syrah.
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Une partie en macération carbonique encuvée à froid pour garder le fruit
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Une petite partie, en pressurage direct pour la digestibilité
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Une partie en macération traditionnelle courte sur les plus beaux terroirs pour garder ce caractère si particulier
Contient moins de 20mg/l après la mise. Vin non filtré.
DEGUSTATION :
Robe très claire qui peut surprendre.
Le nez est élégant avec des arômes de petits fruits forestiers. La bouche est souple et fraiche. Grâce à sa structure tannique légère et un milieu de bouche très gourmand c’est un vin qui appelle à une nouvelle gorgée. La fin de bouche est longue et persistante, toujours sur des petits fruits rouges.