GARDE :

 Vin de printemps à boire tout de suite. Potentiel de garde de 3 à 4 ans en cave fraiche.

PHILOSOPHIE :

Cette cuvée est l’expression fine et très digeste d’un terroir de gravier d’altitude.

C’est un vin rouge très clair et très peu tanique. Un vin d’apéritif, de fête, très glou-glou mais avec une finale longue et expressive.

 

TERROIR :

Graviers d’altitude sur les contreforts du Mont Ventoux.

Sols en partie profonds et fertiles, très calcaire.

 

A LA VIGNE :

 Vignes cultivées en Agriculture Biologique certifié depuis 2012.

Travail du sol réfléchi entre les rangées.

« quelque chose d’incompréhensible J » de l’herbe sous les pieds

 

EN CAVE :

 Créer une dynamique digeste qui donne soif. Vinification sans aucun ajout de produit œnologique. Avec une récolte et un tri manuel, le transport se fait en bac de 350kg. 75% grenache et 15% syrah.

  • Une partie en macération carbonique encuvée à froid pour garder le fruit

  • Une petite partie, en pressurage direct pour la digestibilité

  • Une partie en macération traditionnelle courte sur les plus beaux terroirs pour garder ce caractère si particulier

 

Contient moins de 20mg/l après la mise. Vin non filtré.

 

DEGUSTATION :

 Robe très claire qui peut surprendre.

Le nez est élégant avec des arômes de petits fruits forestiers. La bouche est souple et fraiche. Grâce à sa structure tannique légère et un milieu de bouche très gourmand c’est un vin qui appelle à une nouvelle gorgée. La fin de bouche est longue et persistante, toujours sur des petits fruits rouges.

 

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